糖醋排骨

用料

排骨600g、玉米油适量、盐适量、糖适量、葱片适量、姜片适量、八角2个、干辣椒2个、干山楂片4片、生抽适量、陈醋适量、开水适量

做法
  • 1 排骨剁小块,洗净,凉水下锅,点燃天然气灶。

  • 2 水开后,撇去浮沫。

  • 3 捞出,温水洗净备用。

  • 4 准备的材料(葱姜切片,两个八角,两个干辣椒,四片干山楂片)。

  • 5 锅烧热,留底油,放两勺白糖煸炒,白糖变色,冒泡时,把排骨块下入煸炒上色,放葱姜片,八角,干辣椒煸炒。

  • 6 添入开水,水量没过排骨即可,大火煮开,撇去浮沫,加入生抽,山楂片,盖上锅盖小火煮40分钟。

  • 7 打开锅盖,转大火,再放入2小勺糖、两小勺醋,少许盐,煸炒收汤。

  • 8 不时翻炒以免糊锅,待汤汁收浓,盛出装盘。

命理测算

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