粒粒营养餐

用料

猪肉约50克、鸡肉约50克、硬豆腐1块、玉米芯适量、蘑菇5-8只、菜椒0.5只、洋葱0.5只、干辣椒2只、盐适量、生抽适量、老抽适量、蠔油适量、糖适量、胡椒面适量、麻油适量、玉米淀粉适量

做法
  • 1 将罐头玉米芯切成粒,蘑菇切成四瓣,鸡肉、猪肉用生抽、老抽、糖、酒、胡椒面腌渍,手抓至起胶,再放玉米水淀粉抓均匀,辣椒切成段,豆腐切成粒,菜椒和洋葱切成小块。

  • 2 将豆腐炸至浅黄色稍硬身;

  • 3 炸过豆腐的锅放入洋葱和菜椒过一过油;

  • 4 蘑菇焯水,水放1茶匙盐和1汤匙油,让蘑菇有点底味和光滑些,水开时放蘑菇,用笊篱翻两翻立即捞起;

  • 5 将鸡肉和猪肉三至四成热锅滑炒刚熟;

  • 6 不用洗锅,再放蘑菇和玉米芯稍炒,盛起备用;

  • 7 起锅,先不要开大火,小火放辣椒段,也可再放些姜葱蒜,慢火将辣椒逼出味;

  • 8 再放用生抽3茶匙、糖1/2茶匙、酒1茶匙、玉米淀粉1茶匙、蠔油1汤匙、麻油1茶匙和水小半碗兑成的碗汁(是整碗碗汁放入锅,不是在锅用调配),开大火,用勺不断搅拌,烧至碗全面起大泡;

  • 9 倒入所有材料,翻匀即可上碟。

命理测算

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