酱爆鸡丁

用料

鸡腿350克、油炸花生米60克、香油适量、姜末适量、白糖适量、盐适量、鸡蛋清适量、水淀粉适量、黄豆酱适量、纯净水适量

做法
  • 1 鸡腿去骨切丁,撒少许盐入底味,再加蛋清和水淀粉抓匀,腌制20分钟。

  • 2 油炸花生米去皮。调酱汁:黄豆酱用少许纯净水稀释,再加一勺香油搅拌均匀。

  • 3 锅中放比较多的油,放入腌好的鸡丁半煎炸至肉完全变白,捞出沥油。

  • 4 另起炒锅,锅中放少许香油,倒入酱汁小火翻炒。炒的过程中加入白糖和姜末。

  • 5 酱的香味炒出来后倒入鸡丁翻炒均匀。

  • 6 最后倒入油炸花生米,翻炒至酱汁均匀裹在鸡丁和花生上即可。

命理测算

更多>