超麻辣水煮鱼

用料

鱼一条、辣椒一大把、蒜一块、姜一块、葱两棵、郫县豆瓣两勺、盐大半勺、花椒一大把

做法
  • 1 买一只大大的鱼,这样刺少。我买的4斤,可以吃三顿。麻辣水煮鱼、酸菜水煮鱼、鱼头豆腐汤。

  • 2 把鱼头切下来。

  • 3 从鱼尾切开,鱼排和鱼头留着改天吃。

  • 4 把鱼肉切成小段。

  • 5 把每段鱼肉切成薄片。

  • 6 鱼片、葱、姜、蒜、料酒两勺、胡椒粉少量,盐半勺,鸡蛋一个,淀粉一勺,拌匀。

  • 7 拌匀,腌一个小时。

  • 8 把辣椒剪开,辣椒、花椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣两勺准备好放入碗里。

  • 9 锅里烧油,油红了就倒入作料。炒香。

  • 10 加两碗水。

  • 11 水开后小火在煮5分钟这样更辣更入味,把鱼片一片一片煮进汤里。

  • 12 ................

  • 13 ...............

  • 14 ...................

  • 15 豆芽煮好垫在盘子里。

命理测算

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