鱼香肉丝

用料

瘦猪肉250、青椒100、胡萝卜100、土豆100、盐少许、白糖3勺、醋3勺、番茄酱1勺、酱油1勺、色拉油30克、葱适量、蒜适量、姜适量

做法
  • 1 准备好材料。由于猪肉是冷冻的,着急用,所以用热水烫成了这个颜色。建议买鲜肉。

  • 2 把肉,青椒,胡萝卜,土豆,切成丝,葱、姜、蒜,切碎。

  • 3 切好肉丝,放一点淀粉,和肉一起抓匀,这样会使肉嫩、软。

  • 4 把所有的菜放到烧开的水中焯一下,注意不要过火。

  • 5 所有的菜,放入水几秒钟就可以,立即捞出。

  • 6 土豆焯一下。

  • 7 白糖、醋、番茄酱、酱油,放在一起,搅拌均匀,调成汁,备用。

  • 8 炒锅烧热后,倒入色拉油。

  • 9 油温达到六成热,放入葱、姜、蒜,炒出香味。

  • 10 倒入肉丝,翻炒一下。

  • 11 炒至肉丝变色,倒入醋、酱油。再翻炒。

  • 12 放入郫县豆瓣,翻炒。

  • 13 把所有的菜倒入锅中,翻炒一下。

  • 14 最后倒入调好的汁,再加点盐,味精,香油,翻炒几下,即可。家常版而且自创版的鱼香肉丝做好啦!

命理测算

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