蒲烧鳗盖饭

用料

鳗鱼适量、米饭适量、蚝油两大勺、老抽一小勺、冰糖粉一勺、胡椒粉一小勺、淀粉一小勺、蜂蜜一小勺、黑胡椒粉适量、味淋适量、盐少许

做法
  • 1 鳗鱼洗净,去头,内脏,将尾部切去,只留中段

  • 2 将中段均匀切成三分,剔骨

  • 3 用蚝油,淀粉,冰糖粉,盐,胡椒粉,老抽,味淋调制腌鱼料

  • 4 将鳗鱼片腌制两小时

  • 5 平底锅热油,下鳗鱼片煎制出汁

  • 6 时不时用铲子压压,保证每一角度都煎透

  • 7 大火收汤,但别把汤收干

  • 8 装盘

  • 9 浇上汤汁,撒上黑椒粉,再浇上蜂蜜

  • 10 用铲子抹匀,进微波炉,高火两分钟

  • 11 盛米饭,盖上鳗鱼片,搞定,不比我在银座吃的怀石料理差哦

命理测算

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