猪脚红烧地蛋

用料

地蛋二个、猪脚一个、植物油生抽老抽适量、葱姜蒜料酒适量、多种香料冰糖花椒适量、甜面酱老汤盐适量、味精适量

做法
  • 1 地蛋二个。

  • 2 猪脚一个剁成块、毛洗干净。

  • 3 大葱切段、姜、蒜用刀拍松、多种香料备用(香料可用十三香代替)。

  • 4 坐油锅、油烧至五、六成热,放入地蛋块炸一下(地蛋切不规格的厚象眼片)。

  • 5 捞出控出控油。

  • 6 留底油慢火煸炒一下、防止粘锅。

  • 7 放入酱油、冰糖煸炒上色、放入甜面酱煸炒到八成熟。

  • 8 猪脚、葱、姜、蒜、花椒、盐、地蛋、老汤(没有老汤可用水代替)放入高压锅内。

  • 9 炖二十分钟。

  • 10 放入味精、出锅装碗。

命理测算

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