红烧狮子头

用料

猪肉末半斤、藕100克、或者荸荠100克、鸡蛋一个、姜适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、白糖适量、大葱适量

做法
  • 1 原料图。少拍了葱姜蒜,料酒,鸡精,白糖,辣椒酱,盐,食用油

  • 2 肉末中加剁碎的藕,葱姜蒜末,鸡蛋,淀粉,盐,顺时针充分拌匀。

  • 3 拌匀的肉末捏成丸子,大小根据自己的喜好定。静置5-10分钟固型,这样下锅炸不易散。

  • 4 锅内加适量食用油,烧至5成热,下丸子炸,轻翻。

  • 5 炸至稍泛黄,起锅装盘待用,锅内留底油。

  • 6 留底油的锅内加葱姜蒜末,加辣椒酱,炒香。

  • 7 加高汤,老抽,鸡精,下炸好的丸子,小火煮,最后勾芡,大火收汁,加白糖提鲜,起锅装盘即可。

命理测算

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