干锅海味烧笋

用料

煮熟的鲜冬笋块260克、莴笋块260克、洋葱片100克、胡萝卜40克、干贝20克、绍酒20克、蚝油30克、鲍鱼汁20克、白糖10克、胡椒粉适量、鲜酱油10克、烹调油20克

做法
  • 1 把干贝洗净里面放绍酒、清水和葱姜蒸20分钟。

  • 2 取出晾凉撕碎成细丝备用。

  • 3 把冬笋块焯水。

  • 4 然后控净水份放入油锅中煸炒。

  • 5 把冬笋块煸炒至金黄色后舀出锅中多余的油,只留少许底油即可。

  • 6 锅中放入干贝丝和蒸干贝的汤,然后烹入适量绍酒炒匀。

  • 7 锅中再放入蚝油、鲍鱼汁和少许酱油。

  • 8 撒入少许白糖炒匀。

  • 9 放好调料炒匀后撒入少许胡椒粉。

  • 10 再放入胡萝卜翻炒,胡萝卜炒至断生后放入洋葱大火炒匀。

  • 11 最后放入莴笋翻炒。

  • 12 把所有食材炒匀后倒入锅仔里,用小火焖3分钟便可关火。

  • 13 焖好后连同锅仔一同上桌。

命理测算

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