腐乳猪蹄

用料

猪蹄2个、葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、冰糖适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、红腐乳3块、腐乳汁3勺

做法
  • 1 猪蹄清洗干净后冷水下锅焯一下,焯的时候加生姜和料酒。

  • 2 焯去血沫的猪蹄用冷水冲洗干净。

  • 3 3块红腐乳碾碎,加3汤匙腐乳汁拌均匀。葱切段,姜切片。

  • 4 锅中放少许油,放入猪蹄炒至微黄。

  • 5 放入葱姜干辣椒炒出香味。

  • 6 倒入腐乳汁翻炒均匀。

  • 7 猪蹄转移至电压力锅内,加入刚刚没过猪蹄的开水,再加八角一颗、桂皮一片、几颗冰糖、两汤匙老抽。关上盖子选择蹄筋选项。

  • 8 等压力锅排气结束后,将猪蹄和汤倒入锅中,根据味道加适量的盐。

  • 9 大火收干汤汁即可。

命理测算

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