茄汁带鱼

用料

带鱼2条、姜1块、蒜3瓣、料酒2大勺、番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉2勺、油适量、盐适量

做法
  • 1 带鱼洗净切断,加入腌料拌匀,静置20分钟使其入味。

  • 2 把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层面粉。

  • 3 油六成热时,放入带鱼煎炸。

  • 4 炸至两面金黄时捞出。

  • 5 将茄汁原料(番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许),放入碗中调匀。

  • 6 锅中留底油,爆香姜片、蒜片。

  • 7 将调好的茄汁倒入,再加半碗水,煮沸。

  • 8 关火,放入带鱼块,趁热拌匀。

  • 9 上桌。

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