香辣狗肉

用料

狗肉600克、青椒四、五个、生姜一块、大蒜果一个、桂皮适量、八角适量、花椒适量、干红椒适量、剁椒适量、料酒适量、盐适量、油适量

做法
  • 1 新鲜狗肉剁成小块。

  • 2 过水稍煮,去去腥气。

  • 3 捞出冲净血沫,控干水分。

  • 4 炒锅放油,把花椒炸香,注意不要炸得糊了。

  • 5 倒入狗肉,翻炒至水汽烧干。

  • 6 加入干红椒、桂皮、八角、生姜、料酒继续翻炒。

  • 7 加入清水没过狗肉,烧开。

  • 8 转入高压锅中,上汽后压十分钟。

  • 9 青椒切丁、姜切片、大蒜切破。

  • 10 炒锅热油,倒入上一步骤的配料,加一点剁椒,翻炒。

  • 11 把狗肉和汤分开,先加进狗肉翻炒。

  • 12 再把原汤倒进来稍微炖煮。

  • 13 待汤汁收浓,即可装入瓦煲上桌喽。

命理测算

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