水煮鱼

用料

黑鱼一条、好人家水煮鱼料1袋、油适量、盐适量、花椒粉少许

做法
  • 1 将案板用保鲜膜封好,戴一次性PE手套操作,注意鱼比较滑。 宰杀后除尽内脏和鳃,除鳞,洗净,备用。这个鱼最近很受欢迎,只剩一般大小的了~

  • 2 将鱼头卸下,洗净备用,鱼身从中剖开,我用的是小刀,比较灵活。

  • 3 把鱼片成厚片,但是鱼皮和鳍撇掉。

  • 4 这个就是不要鱼皮,肉基本都片光了。手机拍摄,效果较差……

  • 5 将生鱼片和鱼头一起腌制一小会儿,方法是先加入2小匙盐,再加入水煮鱼调料包中的腌鱼料,用手抓匀。

  • 6 锅中注清水,把煮鱼的料包加入,再加1小勺盐,煮开。

  • 7 水开后开始煮鱼了,煮个三到五分钟就好啦!

  • 8 这个时候可以捞鱼了

  • 9 这个时候将料包中的辣椒粉倒在上面(其实个人觉得这个可以自备完整点的辣椒代替,不然做出来很难看,就像本次的作品一样),热油锅,油充分热时,倒在鱼上面,劈啪作响。这样一道菜就OK了,有喜欢吃蔬菜或者豆芽的可以先炒一个,垫在下面,然后再进行此步骤。

命理测算

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