鲶鱼炖豆腐

用料

鲶鱼一条、豆腐一块、葱两棵、蒜一头、姜一块、干辣椒五个、花椒二十粒、八角一个、啤酒一罐、盐两茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、五香粉一茶匙、鸡精三分之一茶匙

做法
  • 1 原料图。鲶鱼宰杀后洗干净。

  • 2 烧开水,先把豆腐切块烫一下,捞出来放入冷水中。

  • 3 鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,葱切段。

  • 4 豆腐沥干水备用。

  • 5 锅里放油,把葱姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香。

  • 6 放入鲶鱼晃动锅,不要用锅铲翻。

  • 7 鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅,煎一下。

  • 8 倒入啤酒,生抽,老抽,一起大火烧开。

  • 9 小火烧20分钟后调入盐。

  • 10 大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜,我没买到所以没放

  • 11 大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜,我没买到所以没放

命理测算

更多>

猜你喜欢