酿豆腐

用料

水晶豆腐一块、牛肉馅适量、香菇3朵、青椒小半个、红椒小半个、虾仁8个、鱼卷8个、盐适量、葱适量、味精适量、生抽适量、淀粉适量、耗油适量、香油适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、花椒面适量

做法
  • 1 准备好材料

  • 2 牛肉馅用葱花、盐、花椒面、生抽、香油、味精、淀粉拌匀

  • 3 豆腐切成长方块,中间用小勺掏掉一部分

  • 4 将牛肉馅塞入豆腐块内,稍微高出豆腐块一些

  • 5 锅中倒油烧热,豆腐块有牛肉馅的一面朝下放入油锅

  • 6 小火慢煎,直至豆腐块所有面都成金黄色(要有耐心哈,把豆腐的六个面都煎成金黄色)

  • 7 煎好的豆腐块盛出,锅内留油,倒入青红椒丁、香菇丝、鱼卷、虾仁翻炒

  • 8 锅中填入适量清水,倒入耗油、盐、生抽、胡椒面、味精,把豆腐块摆入锅,盖上锅盖,中火焖5分钟后盛出

  • 9 用锅中剩下的汤汁,淋入香油,淀粉加水调匀倒入锅内,勾成芡汁淋在豆腐上即可

命理测算

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