干炸小塌目鱼

用料

小塌目鱼适量、葱姜适量、淀粉适量、花椒适量、料酒适量、食用盐适量

做法
  • 1 小塌目鱼剥去皮,去内脏,去头,清洗干净

  • 2 洗净的小塌目鱼放入葱段、姜丝、花椒、盐、料酒腌渍30分钟。

  • 3 腌渍好的小塌目鱼拍上一层干淀粉。

  • 4 放入六七成热的油锅中炸制。

  • 5 放入六七成热的油锅中炸制成浅黄色捞出。

  • 6 油温上升到八九成热,炸好的小塌目鱼入油锅复炸成金黄色即好。

  • 7 炸制好的小塌目鱼肉香骨酥,沾上椒盐或孜然更好吃。

命理测算

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