辣炒鸡心洋葱片

用料

鸡心1斤、洋葱1个、干红椒2个、葱姜蒜适量、长青椒1个、花椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、味精适量、生抽适量、酱油适量

做法
  • 1 准备主料鸡心1斤。

  • 2 洋葱1个,洗净切片。

  • 3 配料葱、姜、蒜、干红椒及青椒切小丁备用。

  • 4 鸡心切去筋和鸡油,从中剖开,用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。

  • 5 开水焯到九分熟。

  • 6 捞出控净水分。

  • 7 炒锅内添油,小火先爆香花椒粒。

  • 8 接着爆香葱、姜、蒜末及干红椒,将干红椒煸出香味儿。

  • 9 倒入洋葱片翻炒,同时加入盐、味精和少许白糖。

  • 10 再倒入焯过水的鸡心大火爆炒。

  • 11 向炒锅内烹入适量酱油、料酒和生抽,加入一点蒜茸辣椒,均匀翻炒。

  • 12 最后把青椒倒入。

  • 13 将鸡心和洋葱片继续大火爆炒一会儿,即可关火。

  • 14 微辣鲜香的一道菜出锅!

命理测算

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