黄花菊

用料

干黄花菜20克、香菇20克、竹笋50克、植物油30克、鸡蛋1个、酱油适量、淀粉适量、鸡精适量、盐适量、料酒适量

做法
  • 1 黄花菜 香菇用水泡发待用,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排

  • 2 黄花菜泡后再用清水冲洗2遍,挤干水分绑成一把,下端用一根黄花菜绑住。

  • 3 取鸡蛋清搅散

  • 4 加适量淀粉和盐,搅拌均匀,把黄花菜放入,沾匀淀粉糊

  • 5 旺火把油加温至8成热把黄花菜绑住的底部朝下,放入油中,炸成菊花状捞出,沥油

  • 6 竹笋切丝焯水备用

  • 7 香菇去柄,把帽切成丝

  • 8 炒锅内加植物油少许,下十几粒花椒和姜丝,炒出香味,去掉花椒、姜丝,随后加入少许水、酱油、料酒、鸡精、盐,烧开

  • 9 加入香菇和竹笋略为翻炒,用湿淀粉勾芡

  • 10 用炒好香菇和竹笋做底,上方炸好的黄花菊,菊心也放点香菇和竹笋,盘边可选绿叶搭配

命理测算

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