小蕃茄烧罗非鱼

用料

罗非鱼两条、小蕃茄200克、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、油适量、生抽适量、盐适量、味精适量

做法
  • 1 材料1:罗非鱼两条

  • 2 材料2:小蕃茄200克, 姜、蒜、干辣椒适量。

  • 3 鱼去鳞剖腹洗净,里面的黑膜一定要洗净。姜洗净、一半放石臼里捣碎,另一半切碎,蒜也切碎,干辣椒切段。

  • 4 把捣碎的姜和盐擦遍鱼身腌制十分钟,这样去腥而且鱼身不容易煎坏。

  • 5 油锅放宽油,七成热放入鱼煎,一面煎黄翻过来煎另一面。

  • 6 起锅另放油,下辣椒段炒香,再下姜、蒜煸炒。

  • 7 姜、蒜炒香后小火下小蕃茄煸炒,小蕃茄高温会自然裂开,不要用炒勺摁破,会影响口味的。

  • 8 小蕃茄熟后,加半碗水放入煎好的鱼,加盐和生抽,小火焖至收汁,放点味精即可出锅。

命理测算

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