山西过油肉

用料

猪里脊肉200克、黄瓜半根、木耳5朵、洋葱半个、蛋清适量、油适量、盐适量、醋适量、料酒适量、鸡精适量、淀粉适量、酱油适量、葱姜蒜适量

做法
  • 1 猪里脊肉切大约5厘米长,3厘米宽、0.2厘米厚的片(大小完全由自己掌握),加入一个蛋清,少量淀粉、生抽腌制20分钟。

  • 2 在腌肉的同时准备辅料木耳泡发,去根撕成小片,黄瓜、洋葱切片,葱姜蒜切末。盐、鸡精、料酒、酱油,湿淀粉调成芡汁备用。

  • 3 锅烧热放油大约5成热,下肉拨散推至旁边加葱姜蒜爆香,和肉翻炒并淋一些醋,加入辅料(黄瓜、木耳、洋葱)快速翻炒并将调好的汁加入,炒大约1分钟。好了,开动吧!

命理测算

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