干锅田鸡

用料

田鸡适量、青椒适量、凉瓜适量、花生米适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、食用油适量、酱油适量、香醋适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、糖适量

做法
  • 1 准备食材和调料

  • 2 热锅凉油下花生米粒炸熟,剥去红皮;

  • 3 锅内放多一些油(能没过田鸡肉为准),烧热直至冒烟后放入田鸡肉过油焯熟后盛起;

  • 4 加一勺豆瓣酱炒匀;

  • 5 加入凉瓜块翻炒。接着倒入4中的田鸡肉,继续快速翻炒;

  • 6 倒入花生米拌炒均匀;

  • 7 沿锅边淋少许香醋,并加少许酱油着色;

  • 8 边翻炒边加少许鸡精和糖提鲜;

  • 9 继续加少许盐提味即可。

命理测算

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