茄菇腐乳鸡

用料

鸡腿适量、茄子适量、杏鲍菇适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、白腐乳适量、老抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、大蒜适量

做法
  • 1 准备鸡腿3只备用

  • 2 将鸡腿肉去骨留肉备用

  • 3 将鸡腿肉切成长条后加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀备用

  • 4 生姜、大蒜切片备用

  • 5 加入料酒、老抽抓匀后加入白腐乳两块抓匀后加入生姜片。大蒜片拌匀腌制,腌制期间可不定期的翻动鸡腿肉

  • 6 准备茄子及杏鲍菇备用

  • 7 茄子、杏鲍菇切长条后加入少许盐轻轻抓匀后备用

  • 8 将茄条及杏鲍菇条挤干水分后整齐的码放在盘中备用

  • 9 将鸡肉整齐的码放在茄子和杏鲍菇上

  • 10 用保鲜膜封口后上锅大火烧开后小火蒸12分钟左右后关火

  • 11 茄菇腐乳鸡蒸好了

  • 12 重新装盘上桌

命理测算

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