西兰花拌蚝味豆腐

用料

北豆腐(较硬的)1盒(1磅)、西兰花1大朵、葱1-2根、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、八角1朵、花椒约10粒、盐1/2茶匙

做法
  • 1 将豆腐切成方块,约1-1.5公分厚,将豆腐平铺在方盘里,放水,放2汤匙蠔油、2汤匙生抽、1/2茶匙盐、1朵八角、约10粒花椒、放水,水能刚没过豆腐块,然后轻轻将盘晃几下,让水和调料融合,然后放入冰箱过夜;

  • 2 平底锅置炉上,放少许油,轻轻将豆腐铺在平底锅上,中火煎至金黄色;

  • 3 两边煎至金黄色,葱切成毕或粒;

  • 4 煎完豆腐不用洗锅,不浪费煎豆腐的油,加半锅水,水开1汤匙油和1茶匙盐,焯熟西兰花,放油盐是让西兰花有点底味,焯熟后滤水,围在豆腐旁边,豆腐面上铺上葱丝,可出品。

命理测算

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