蒜香番茄炒蛋

用料

番茄一个、鸡蛋两个、香菜一棵、蒜瓣适量、盐适量、糖适量、料酒适量、蚝油适量、水淀粉适量

做法
  • 1 准备好材料:番茄洗净切成小块(为了防止番茄汁流到菜板上,可以用小刀削到碗里),鸡蛋磕入碗里点几滴料酒和一点儿水淀粉搅打均匀(这样炒出的鸡蛋比较鲜嫩一些),香菜和大蒜切成末备用。

  • 2 开火,锅里放适量油烧热。

  • 3 倒入鸡蛋液,待略微凝固。

  • 4 翻炒成松散的小块,盛出备用。

  • 5 锅里再倒少量油,放入蒜末爆香。

  • 6 下入番茄大火翻炒。

  • 7 依次加入糖、盐、蚝油炒匀。(放糖可以使番茄不至于太酸,口味更柔和一点。)

  • 8 倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀,如果锅里的汁液比较多可以放一点水淀粉收一下汁。

  • 9 撒入香菜末,翻炒两下即可关火,出锅盛盘~

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