苦瓜炒牛肉

用料

苦瓜1根、牛肉半斤、豆豉适量、胡椒粉适量、盐适量、葱适量、蒜适量、彩椒适量、蚝油适量、香油适量、老抽适量、酱油适量、小苏打适量

做法
  • 1 牛肉切片,用盐,小苏打抓一下,加少许水,再加胡椒粉,老抽,少许油腌制一下

  • 2 苦瓜去掉内瓤,切成段

  • 3 用盐把苦瓜腌一下,再用加盐的开水焯一下

  • 4 彩椒切段,加入葱,蒜,糖,盐和蚝油,倒入香油,酱油,加入生粉,鸡精,水调成汁。

  • 5 热锅凉油,加点香油,倒入牛肉,炒至变色,加入苦瓜,豆豉和调好的汁,翻炒均匀出锅。

命理测算

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