蒜苗回锅肉

用料

梅花肉300克、蒜苗100克、郫县豆瓣酱1汤匙、老干妈豆豉酱1茶匙、生抽1汤匙、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、白糖1/2茶匙、花椒10颗、大葱1段、姜3片、油1汤匙

做法
  • 1 锅中放上两片姜和葱,倒入清水煮开。

  • 2 放入梅花肉煮至断生。

  • 3 煮好的肉放在凉水里浸凉。

  • 4 蒜苗洗净切成段。

  • 5 把煮好的肉切成薄片,放入煮肉的汤里滑散。

  • 6 滑好的肉片晾干水分。

  • 7 锅里倒适量的油,放花椒郫县豆瓣和豆豉酱。

  • 8 小火炒香,炒出红油。

  • 9 倒入肉片翻炒。

  • 10 倒入料酒。

  • 11 倒入生抽,翻炒至上色。

  • 12 放入白糖盐和鸡精翻炒。

  • 13 放入蒜苗翻炒至断生,盛出装盘。

命理测算

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