回锅肉

用料

五花肉500g、青椒50g、蒜苗50g、豆豉20g、豆瓣酱20g、色拉油30g、生姜片20g、蒜片20g、白砂糖一勺、酱油一勺、醋几滴

做法
  • 1 把五花肉用清水煮到七成熟,退去血色,取出,切片备用

  • 2 生姜片、蒜片和青椒丝切好备用

  • 3 待炒锅烧热,加入色拉油,待有烧热,倒入切好的肉片中火翻炒,可看到肥肉部分逐渐出油,并变透明

  • 4 把肉移到热锅一边,在油中倒入豆瓣酱,炒出红油后,将肉片搅拌一起翻炒

  • 5 见肉片色泽均匀变红后,继续倒入姜片、蒜片和青椒,大火翻炒

  • 6 最后加入少许豆豉、白砂糖和醋提色,翻炒一分钟即可

  • 7 最后,色香味俱全的豆豉飘香回锅肉就出锅咯,相当下饭!

命理测算

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