香菇猪肉蒸饺

用料

小麦粉适量、五花瘦肉500g、香菇适量、鸡蛋2个、生姜小块、鸡粉1茶勺、盐(面和陷个一勺)2茶勺、蚝油1茶勺、糖1茶勺、生抽1汤勺

做法
  • 1 1在盆里加入适量的小麦粉; 2将鸡蛋打均慢慢加入小麦粉中,边倒边顺时针用筷子搅拌; 3将盐混合着水煮沸,将沸开的盐水慢慢加入小麦粉中,边倒边顺时针用筷子搅拌,搅成雪花状,用盖子盖紧,闷10来分钟; 4打开盖子,揉成面团(建议用力多柔几下,做出来的蒸饺皮会比较有嚼劲) 5盖上湿纱布30分钟醒面。 由于做面团的时候不方面拍照,就这样将就下吧~

  • 2 趁着醒面的时候调了下陷~1把五花肉剁碎,放入盆中,加入鸡精和盐搅至黏稠;2香菇洗净泡发,切成细末;3将小块生姜切成泥;4将鸡蛋打均慢慢加入肉末,搅至黏稠后加入小勺蚝油同样搅至黏稠;5将切好的香菇、姜泥加入肉末搅拌,随后加入适量的糖、生抽搅拌,做成肉馅。以上调料可根据个人口味适当的增多减少。

  • 3 1在案板和擀面棍上撒些生粉,以防粘面; 2将醒好的面团切成块(大小大概大拇指的上面一截粗一点)。

  • 4 将每小块擀成薄厚均匀的薄皮。

  • 5 将包好的饺子放在蒸笼里备蒸(蒸笼上要先垫一层蒸屉或者蒸笼纸)。

  • 6 蒸笼放锅中大火蒸15分钟,熄火,闷3分钟,掀盖头~

  • 7 一笼香喷喷的蒸笼就这样产生啦~~一咬下去汤汁就流出来啦~~

命理测算

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