蒜香土豆片

用料

土豆适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量

做法
  • 1 大土豆削皮切片,不要切太薄,稍微有点厚度吃起来有口感。水中放盐,泡一下土豆片,一是洗去部分淀粉,而是防止土豆片氧化发黑。

  • 2 葱姜蒜切末,蒜的量稍微多一些,青椒切片。

  • 3 土豆冲洗干净,控净多余的水。

  • 4 热锅冷油,爆香葱姜,放一半的蒜煸至金黄。放入土豆片翻炒。

  • 5 加入酱油炒匀。

  • 6 因为土豆片较厚,只拿油炒不易熟透,这时加少许热水煎煮片刻。

  • 7 水将收干时放入青椒片翻炒。

  • 8 放盐、鸡精和少许糖,出锅前加入另一半的蒜末炒香。

  • 9 蒜末分两次放,使土豆片出锅时有特殊的菜香。

命理测算

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