樱桃肉

用料

五花肉适量、红曲水适量、葱段适量、草果适量、丁香适量、料酒适量、姜片适量、白芷适量、八角适量、冰糖适量、食用盐适量

做法
  • 1 五花肉刮洗干净

  • 2 入沸水煮10分钟

  • 3 准备好调料,红曲水(红曲米提前冲入沸水浸泡 )料酒、葱姜段、白芷、草果、八角、冰糖、食用盐。

  • 4 焯过水的五花肉,肉皮朝上,用刀在上面直剔2厘米见方的小块(直至第一层瘦肉)。

  • 5 炒锅依次放入红曲水、料酒、葱姜段、白芷、草果、八角、冰糖、食用盐、五花肉,大火烧开,转小火焖煮。

  • 6 小火焖煮至肉酥烂汤汁,汤汁变少。

  • 7 捡去葱、姜、草果、等各种调料

  • 8 大火收汁至卤汁粘稠,关火,出锅即可。

  • 9 色似樱桃,酥烂醇香。

命理测算

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