杭椒牛柳

用料

牛柳300g、杭椒3只、蚝油一大勺、鸡精可不放、食盐适量、胡椒粉一小勺、白酒几滴

做法
  • 1 准备材料

  • 2 杭椒斜切

  • 3 平底锅热油,下牛柳翻炒断生

  • 4 加几滴白酒去腥膻,盛出待用

  • 5 平底锅加少量油,下杭椒爆香,可加少许盐

  • 6 下牛柳翻炒,使其沾染上杭椒清香,时间一定要短,杭椒炒到软烂就失去香味了

  • 7 加盐,装盘

  • 8 平底锅中留汤汁,加蚝油,鸡精,胡椒粉,加热烧开,收成汤汁

  • 9 浇在杭椒牛柳上

  • 10 上桌

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