手牵手

用料

猪手(猪脚)适量、鸡手(鸡脚)适量、葱姜蒜适量、生抽1汤勺、冰糖5小块、大料 (八角)2颗、小红辣椒5个、盐2克、料酒1勺、老抽1汤勺

做法
  • 1 猪手买时让商贩给斩断成小块。鸡手自己回家斩断,并剪掉它的指甲!

  • 2 一起焯水,去除血水及腥味,水里放一点料酒

  • 3 焯水后清洗干净。先将猪手放入电压力锅(或压力锅)中,放2个八角,1勺料酒,3片姜片,1碗清水。定时20分钟,开压。此时没有放入鸡手呢。注:电压力锅 放1碗水,普通压力锅放2碗水

  • 4 20分钟后,电压力锅手动放气后,打开锅,放入鸡手后,继续压,时间6分钟。

  • 5 调料

  • 6 一共电压力锅压力了26分钟后,这个样子啦

  • 7 炒锅中放2勺豆油,下入:葱姜蒜片,红辣椒 及2手同炒

  • 8 加老抽,生抽,料酒各1勺,再加冰糖5颗,翻炒均匀

  • 9 将压力锅里剩下的原汁,大约1碗原汤,加入炒勺里

  • 10 大火翻炒,收汁

  • 11 汤汁基本收没了,加入精盐适量(看个人口味)

  • 12 装盘,开吃吧^_^

  • 13 要是炒糖色,颜色就更好了。

命理测算

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