葱香章鱼

用料

章鱼450克、葱2根、生姜4片、食盐适量、地瓜粉两汤勺、酱油少许、料酒适量

做法
  • 1 主料图,市场上刚买回来的新鲜的活的章鱼哦。

  • 2 配料图,配料很简单就只有葱姜就可以了。

  • 3 先将葱白部分切成细小段,绿色部分切葱段即可(也可全切成葱花,看个人喜好),生姜切丝后用刀背轻拍下,备用。

  • 4 先处理下章鱼,加入适量的盐(大概两小勺)和来那个汤勺的地瓜粉,再加点水。

  • 5 将章鱼,抓2分钟左右。将容器向一侧45度左右倾斜,用手顺时针不停得朝同个方向甩动2-3分钟左右即可。只要章鱼的角缩在一起,脑袋耷拉着就可以了。

  • 6 将处理好的章鱼,清洗干净即可。只要从头部轻轻往下捋即可。

  • 7 将锅烧热后,到入适量的油预热后放入葱姜爆香。

  • 8 将章鱼倒入锅中,快速翻炒。

  • 9 加入适量的料酒,少许的食盐,少许的酱油增色增香即可,让章鱼入味后再加一小碗的水。

  • 10 等水开后,将浮在面上的杂质沫子捋出即可。烧的时间不需要过长,只要水开一分钟左右就可以了,章鱼老了不好吃。

  • 11 出锅前撒入葱段即可,也可加点味精提鲜。我没有加,因为它本身的味道就很鲜美了。

  • 12 冒着热气的章鱼,章鱼的汤汁,用来拌饭也不错,或来烧菜也很美味的哦。

命理测算

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