甜锅盔

用料

面粉适量、自发面1斤、糖少许、水适量、纱布1张

做法
  • 1 首先把东西准备好,水、白糖、面粉、自发面(这里面粉是加了酵母的)

  • 2 在盆中放入自发面加水搅拌,不要弄得很稀,边搅拌边加水,当中间的面粉开始粘稠时就不要加水了,这时就用手开始在盆里揉面,揉成团,在把揉成团的面放在盆子里,再用湿纱布盖住,放在一边发酵,一般30分钟就行了,图片中的面团是已经发酵好了的!

  • 3 醒好面以后就分一部分的面团下来,在菜板上洒点面粉(不是自发面),防止面团粘在菜板上,把面团用擀面棒,擀成四周薄中间后的面片,在中间放糖

  • 4 再在糖的上面放点面粉,防止面皮与面皮之间相互粘连也好吸收到时加热后产生的糖浆

  • 5 把面皮像弄包子那样收拢

  • 6 就像这样,实在是弄不来就想办法把它合拢就行

  • 7 弄成包子状后,就把它压平,用擀面棒把它擀薄点就可以了

  • 8 在灶上放上平底锅,锅里不放油,直接把擀好放入锅中煎就可以了

  • 9 当一面煎黄后再煎另一面,火不要太大了,一面煎糊了,当两都煎好了后,可以把火关了,让饼子在锅里放一会儿,让锅的余热再把饼子烘烤一下,但是注意翻面,防止糊。一会儿就可以起锅了

  • 10 最后的成品:甜锅盔+酸萝卜鸭脚板汤=早餐

命理测算

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