酿苦瓜

用料

苦瓜750g、猪肉750g、香葱50g、盐酱油鸡精生粉适量

做法
  • 1 苦瓜洗净,切断,去囊;香葱洗净备用;

  • 2 猪肉洗净(要一点点肥肉),先切小块儿再剁,这样比较容易剁碎。(母亲勤劳的双手!砧板开裂,可以忽略不计啊,呵呵。)

  • 3 剁啊剁;

  • 4 猪肉剁的差不多的时候切入香葱,加适量盐、鸡精、点点生粉,剁匀;

  • 5 把肉馅充入弄好的苦瓜中,一定要把肉馅压实,不然太松了炖的时候肉馅会出来的(实践证明,750g猪肉配750g苦瓜,猪肉多了,500g猪肉应该就够了);

  • 6 准备好炒锅或煎锅,开火,锅热放适量的油,把带馅儿的苦瓜放进锅里煎;

  • 7 煎至金黄;

  • 8 把煎好的苦瓜放入高压锅,加小半碗水,一点点盐,生抽,一个八角,少量豆豉;

  • 9 盖盖儿,温度180°开炖,高压锅浮子上来之后把温度调到130℃炖3分钟,香味马上就出来了;

  • 10 装盘!蘸着自己做的辣椒碟,连汤都拌饭吃光光,哇,久违的味道!O(∩_∩)O~

命理测算

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