洗澡泡菜

用料

普通食盐适量、新鲜小米辣适量、大料(八角)2、3个、花椒数十粒、白糖少许

做法
  • 1 这就是我家用的“乐扣”食品盒,起水的时候,直接用纯净水就可以了,不用烧开,这样做的好处是今后就是新加菜的时候,即便没有完全凉干水汽,也不会生花的,什么道理我也不明白。

  • 2 起水的原料很简单:普通食盐、少许白糖、花椒数十粒、大料(八角)2、3个,新鲜小米辣适量(看喜欢辣的程度),记住:买小米辣的时候,一定要精选表面没有伤痕且蒂(把子)部完整的,回来再用剪刀剪去多余的把子,不要用手扯,不然小米辣容易变软。
    小米辣的蒂部要保留完整,这点非常重要。

  • 3 泡的原料就是传统的原料:仔姜、西芹、胡儿瓜、萝卜皮、大白菜心、莲花白、莴笋或者嫩黄瓜(一定要去籽,再嫩的都要去掉)等等。
    需要注意的是:胡儿瓜不容易入味,要切薄点,黄瓜和莴笋容易变软,要及时捞出来(一般不要超过二天)。
    各种原料切条(片)。

  • 4 初次起水时,要把小米辣斜切一刀,为的是迅速泡出味道,以后的可以整个的放进去。
    切好的各种原料放进乐乐扣食品盒里,几种调料也放进去,盐的量比平时做汤菜略多一些。
    加好料,加直饮水。

  • 5 所有的主、辅料都放近乐扣盒里,冬天气温比较低时,或者想尽快让乳酸菌快速发酵起作用,可以加一点点做酸奶用的鲜酵母,大约0.5~1克就够了。

  • 6 装好后就是要放到冰箱里面才不会变质,且口感好。

  • 7 看看成品吧!!!

命理测算

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