菊花蛋饺

用料

鸡蛋3个、小葱300克、虾皮50克、生姜适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、香油适量、料酒适量、骨头高汤500克

做法
  • 1 1-2原料图

  • 2 1-2原料图

  • 3 小葱切碎,虾皮洗净,倒入碗中,加入盐、糖、鸡精、香油、料酒以及姜末、拌匀

  • 4 再加入两勺蛋液拌匀

  • 5 将汤勺在火上烧透,用厨房纸擦上油,放入适量的蛋液,摊成饼状

  • 6 放入菜馅,再用筷子将蛋饼的一边夹起

  • 7 盖住菜馅,压紧,制成蛋饺

  • 8 将做好的蛋饺放入沙锅,放入高汤,大火烧开后,下盐,鸡精调味,再炖5分即可。

命理测算

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