馄饨

用料

高筋面粉150克、鸡蛋一枚50克、牛排肉一块120克、香菇三朵150克、彩椒50克、四季豆30克、意大利小青瓜两条、橄榄油20克、牛骨汤100克、红葡萄酒适量、盐适量、新鲜九节塔碎少许、黑胡椒碎2克、美极鲜味汁少许、番茄沙司少许、大蒜15克、姜末或姜粉适量

做法
  • 1 1-2图,全部食材。

  • 2 ........

  • 3 把面粉里放入2克盐和鸡蛋加少许清水和成面团。

  • 4 松弛30分钟备用。

  • 5 牛肉切成肉馅,香菇切成碎粒。

  • 6 用橄榄油、盐、黑胡椒粉、鲜味汁、姜末和少许红葡萄酒调味。

  • 7 把松弛好的面团再揉一遍,使之更为筋道,然后把面团分割成10个小面剂子,用擀面杖把小面剂子逐一擀成0.5毫米厚的薄面皮呈椭圆形,对着灯光看能透亮才好,总之,越薄越好。

  • 8 用毛刷在擀好的面皮上涂上蛋液。

  • 9 在涂好蛋液的面皮上,用勺舀上牛肉馅两小堆。

  • 10 然后把面皮对折轻轻粘牢即可。

  • 11 用刀把粘牢的面片一切两半,便成为角型的刀片馄饨的坯料,用5块小面剂子可制作10个意大利刀片馄饨。

  • 12 另擀面团儿成薄片,切成三角形或方形均可。把肉馅放在三角型面皮宽的一端。

  • 13 然后把面皮卷起来,把两端的细角对折呈牛角形即可,是不是很简单呐,呵呵。

  • 14 .......

  • 15 水煮开下入馄饨煮熟捞出,炒锅上火注入橄榄油把蒜片炒香,再放入香菇丝煸炒,然后倒入少许牛骨汤煮开,用盐胡椒粉调味,最后放入蔬菜拌匀出锅。

  • 16 码盘时用青瓜片和蔬菜垫底,然后浇上少许汤汁撒上黑胡椒碎和九节塔碎便可上桌食用。牛角馄饨的做法相同。

命理测算

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