香辣手撕鸡

用料

鸡胸肉250克、葱丝15克、姜丝10克、红尖椒丝10克、黄瓜丝25克、香菜末少许、熟花生米20克、花椒1克、大蒜20克、盐3克、白糖2克、红辣油适量、香醋适量

做法
  • 1 主料:鸡胸肉、大葱、老姜、盐、绍兴花雕酒;调料:熟花生米、熟芝麻、花椒、大蒜、白糖、红辣油、香醋。

  • 2 汤锅注入清水,放入鸡胸、葱、姜、盐、黄酒煮开,大约需要15分钟。

  • 3 然后关火,就用原汤浸泡两个小时备用。

  • 4 把熟花生米用刀面按压成碎粒。

  • 5 葱姜切丝、黄瓜红辣椒切丝、蒜和香菜切末备用。

  • 6 把浸泡好的鸡胸肉用手撕成肉丝。

  • 7 用手勺炸香花椒油。

  • 8 把花椒油炸好后滗入鸡丝中。

  • 9 再把花生碎熟芝麻倒入鸡丝里。

  • 10 用盐、白糖、香醋调味,把葱姜丝、黄瓜丝、鲜辣椒丝、蒜末放入,混合拌匀。

  • 11 最后,倒入红辣椒油拌匀,即可码盘上桌食用。

命理测算

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