心有千千结

用料

千张2张、胡萝卜半根、莴笋半根、大蒜2瓣、朝天椒3个、生姜1小块、酱油2汤匙、精盐适量、鸡精适量、花椒油1茶匙、芝麻油1汤匙、香醋适量

做法
  • 1 将千张切成大方块后入水汆熟。

  • 2 将生姜、大蒜擦或切成沫,香葱切细,辣椒切细。

  • 3 将胡萝卜与莴笋切成丝。

  • 4 将胡萝卜与莴笋丝用一大部分生姜、大蒜沫,加入芝麻油、适量盐、鸡精拌匀。

  • 5 将千张铺于砧板上,再将拌好的双丝放于千张皮上。

  • 6 用千张将双丝包裹成卷,再用香菜叶扎紧,而后摆盘。

  • 7 用一容器,将生姜与大蒜沫加少许凉开水制成汁,再放入辣椒、香醋、香葱、酱油、鸡精、花椒油拌匀。

  • 8 将7调成的汁均匀淋于摆盘的千张结上,即可。

命理测算

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