糟毛豆

用料

毛豆800g左右、糟卤200ml左右、盐6g、白砂糖随口味定

做法
  • 1 毛豆清水侵泡后,剪去头尾,装入微波蒸碗内备用。

  • 2 蒸碗内加适量细盐,并将清水加至接近毛豆表面。

  • 3 盖好微波蒸碗盖,放入微波炉。

  • 4 用微波炉高功率档,蒸煮10分钟左右。(视数量多少而定,掌握在6-7成熟即可)

  • 5 将蒸煮好的毛豆,过冷开水冷却后,取出备用。

  • 6 将冷却的毛豆装入保鲜袋内。

  • 7 在保鲜袋毛豆内灌入糟卤,用量为:侵末毛豆1/2处即可。

  • 8 取一吸管,插入保鲜袋内,吸净袋内的空气,并及时打结封口。

  • 9 将除尽空气的糟毛豆,存放在10度以下,0度以上的冰箱冷藏室内,一般存放1-2小时便可食用;
    最佳食用期为5-36小时;
    保存期最好在3天以内(原封状态)。

  • 10 食用时,将糟毛豆取出装盘即可。
        在盛夏季节作为早餐小菜、午餐调味菜、晚餐下酒菜、宴请宾客小凉菜或是闲暇解馋匀是上好的选择。

命理测算

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