香脆凉拌豆腐

用料

嫩豆腐适量、猪里脊适量、榨菜适量、虾皮适量、熟白芝麻适量、香菜适量、蚝油适量、糖适量、生抽适量

做法
  • 1 猪里脊切小丁,加适量淀粉跟料酒腌制15分钟左右。榨菜切小丁,放清水里,减少点咸味,小虾皮清水里洗净沥干水份。

  • 2 将盒装豆腐剪一口子,往里吹几口气,撕掉表面那层膜。

  • 3 将豆腐倒扣在盘子上,将豆腐横竖切几刀。

  • 4 坐锅点火,将锅烧热后放适量油,将肉丁滑入。

  • 5 等肉转成白色时,盛出备用。

  • 6 将榨菜丁跟小虾皮倒入锅内翻炒几下。

  • 7 再倒入肉丁翻炒。

  • 8 翻炒均匀。

  • 9 往里加点蚝油、白糖、生抽。

  • 10 再加入适量水,煮5分钟左右即可。

  • 11 盘子里豆腐会有水出来,将这水倒掉。

  • 12 然后将烧好的浇头浇在豆腐上,撒些白芝麻跟香菜上去即可。

命理测算

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