绿豆凉粉

用料

纯绿豆淀粉100克、鲜辣椒1个、盐2克、清水800ml、辣椒油适量、蒜蓉适量、香醋适量、鲜酱油适量、黄瓜丝适量、香菜末适量

做法
  • 1 主要食材。

  • 2 锅中注入清水放入2克盐烧开,绿豆淀粉用适量清水澥开呈浆状,快速倒入开水锅中,搅拌均匀。

  • 3 搅拌均匀。

  • 4 把粉浆搅拌均匀彻底糊化后关火,趁热把浓稠的淀粉糊倒入铁盘中冷却。

  • 5 淀粉糊晾凉后,放入冰箱冷藏2小时,然后取出倒在菜板上。

  • 6 把凝固好的绿豆凉粉儿改刀切成条儿。

  • 7 放入盘内撒上黄瓜丝、香菜末,倒入适量的鲜酱油。

  • 8 然后再倒上香醋。

  • 9 适量辣椒油。

  • 10 撒上蒜末,用几粒小米椒点缀即可。

  • 11 凉粉特点;颜色洁白、凉粉筋道、咸鲜微辣、口感爽滑。

命理测算

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