脆拌苤兰

用料

苤兰一个、柠檬半只、小葱适量、蒜适量、油泼辣子适量、麻油适量、盐适量、鸡精适量

做法
  • 1 苤兰一个,洗净外皮。

  • 2 苤兰切薄片,再切细丝。

  • 3 将切好的细丝在清水中泡1-2分钟,这是去掉生涩味的第一步。

  • 4 捞至蓝中沥干水分。

  • 5 接下来,在苤兰丝倒入碗中,加入一小勺盐,俗称“杀水”。

  • 6 “杀过水”的苤兰丝口感更加脆韧。

  • 7 另取一个小碗,将小葱、蒜末放入,加生抽一勺、香醋两勺、油泼辣椒一勺、鸡精少许。

  • 8 切几片新鲜柠檬垫在碗底,将苤兰丝码在其上,将调拌好的调料汁浇在上面,最后少来一点麻油,香哦!

  • 9 现做现吃,绝对鲜嫩。

命理测算

更多>