卤猪耳朵

用料

猪耳朵一个、卤汁适量、姜片适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、十三香适量

做法
  • 1 清洗猪耳朵,可以用盐搓洗干净。

  • 2 放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾,这个过程不要盖盖,可以去腥味。

  • 3 然后拿出来,用温水洗一下。

  • 4 刮掉猪耳朵上的毛。

  • 5 准备调料。

  • 6 锅里放入卤汁加水(水量可以与猪耳朵平行),倒入干辣椒和姜片。

  • 7 倒少许老抽和料酒(可以去腥和上色)撒一些十三香粉。

  • 8 待水煮开后,放入猪耳朵。

  • 9 开盖煮沸后,再盖盖小火煮40分钟。(这之间可以翻动一下猪耳朵,以免一面上色太浅)

  • 10 然后别开盖,关火焖上3小时以上。

  • 11 这时也凉了,可以拿出来切条即可装盘。

命理测算

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