秘制泡椒鸡爪

用料

鸡爪适量、泡椒适量、糟卤适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、糖适量、醋适量、盐适量、料酒适量

做法
  • 1 鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。

  • 2 糟卤,姜条,泡椒,盐,糖,醋,混合,盐一茶匙,糖倆茶匙,醋一汤匙。(香醋陈醋都可以)。

  • 3 卤料煮开,倒入鸡爪,水开倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮十到十二分钟。我煮了十分钟,很脆。

  • 4 用冷水洗净后,经常换水,泡两个小时。怕麻烦就半小时换一次,或者水开小点不要关上。

  • 5 鸡爪控干水,泡进调好的汁水中即可,五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味,也就越辣。

命理测算

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