麻酱蒜蓉拌茄泥

用料

长茄子500克、大蒜30克、杭椒5克、芝麻酱30克、香醋25克、白糖15克、盐3克、鲜酱油10克、香油5克

做法
  • 1 主要原料。

  • 2 把茄子洗净切段儿,大约厚度在两厘米,然后把茄段儿码放进蒸笼。

  • 3 用旺火蒸10分钟。

  • 4 准备调料,先把大蒜用刀拍破放入碗中,撒上少许盐。

  • 5 用擀面杖把蒜砸烂成蓉。

  • 6 砸好蒜蓉后倒入少许香油拌匀备用。

  • 7 往芝麻酱碗里倒入米醋拌匀。

  • 8 再往芝麻酱碗里倒入鲜酱油拌匀。

  • 9 然后放入15克白糖拌匀。

  • 10 最后,再放入适量的盐用少许凉开水搅匀,要稍微稠一些为好。

  • 11 此时茄子已蒸10分钟,用一只筷子插一下,感觉能轻轻一插到底,茄子很软,即已证明茄子已蒸熟。

  • 12 把蒸熟的茄子取出,整齐的码放到盘子里。

  • 13 浇上调制好的芝麻酱。

  • 14 然后在每个撒好芝麻酱的茄段儿上,用小勺舀上适量的蒜蓉,再点缀一粒红椒粒,即告完成。在食用的时候可拌匀,也可以直接用筷子夹着吃。

  • 15 此菜特点;造型美观、味道浓郁、软糯可口、咸鲜酸辣。

命理测算

更多>

猜你喜欢