我的美味凉皮

用料

面粉适量、水适量、盐适量、味精适量、芝麻油适量、醋适量、白糖适量、辣椒油适量

做法
  • 1 盆里放入面粉适量。

  • 2 用凉水揉成面团,反复揉,才能更劲道。

  • 3 面团醒15分钟后倒入清水。

  • 4 反复揉搓面团,就是洗面团了。

  • 5 把面水倒出来,继续洗面团。

  • 6 这就是洗好的面筋了,前提是一定要揉搓多次,直到把面水洗成有些透明,看到面团成蜂窝状。

  • 7 上锅蒸5分钟后切成小丁备用,有点少了,呵呵。

  • 8 这个是静止三小时的面水,已经把上面的清面汤到出去了,这是剩下的沉淀,就用它做凉皮。

  • 9 拿一个平盘 均匀的涂抹上食用油 放入面粉沉淀 上锅蒸5分钟左右。

  • 10 正好后的凉皮放冷水里置凉。

  • 11 切好,放全作料就可以吃了,很劲道。不喜欢辣的朋友可以不放辣椒,根据自己的口味。

命理测算

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