文昌鸡

用料

三黄鸡1只、葱适量、蒜适量、姜适量、胡椒粉2g、盐2g、味精2g、食用油适量、香叶2片、料酒1大勺

做法
  • 1 把三黄鸡去掉内脏洗净,用清水泡至1小时,泡出血末。

  • 2 锅中加水放入葱姜蒜和料酒 香叶。

  • 3 大火煮沸。

  • 4 要整鸡下锅,沸水烫过鸡的全身。

  • 5 然后提起来把鸡中的水流出,

  • 6 再放入锅中烫汆,反复七八次。这是皮脆肉嫩的重要步骤。

  • 7 转小火煮至10分钟。

  • 8 关火焖至10分钟。

  • 9 把葱姜蒜切碎加入 盐 胡椒粉 味精。

  • 10 炒锅放油烧热。

  • 11 把热油浇在葱姜蒜料上,爆出香味。

  • 12 把煮焖好的鸡放入冷开水中过凉。斩段装盘即可。

命理测算

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