红油鸡丝

用料

黄豆芽100克、金针菇150克、鸡胸肉228克、胡萝卜半根、西兰花1棵、青红椒少许、鹌鹑蛋6个、芝麻油2茶匙、生抽6茶匙、白醋3茶匙、辣椒油2勺、独蒜1个、生姜小块

做法
  • 1 准备好食材。

  • 2 准备好辅料。

  • 3 准备好调料。

  • 4 西兰花掰小朵、洗净;锅中水开加入少许油、盐,将西兰花焯一会;捞起,过凉水、沥干备用。

  • 5 黄豆芽、金针菇去老根,洗净。

  • 6 独蒜切细末;胡萝卜、青红椒洗净、切丝备用。

  • 7 豆芽、金针菇、胡萝卜等焯水。豆芽一定要煮熟;金针菇焯水时间不超过30秒,以免塞牙。

  • 8 焯过的菜,        过凉水、沥干备用。

  • 9 取一大碗,放入蒜末,倒入白醋、生抽、芝麻油,调好成汁备用。

  • 10 黄豆芽、金针菇、胡萝卜挤净水分,放入调料汁中,拌匀。

  • 11 锅中加水、盐、生姜片,放入鸡肉,煮熟。

  • 12 煮熟的鸡肉,顺着纹路撕成细丝。

  • 13 鸡肉丝中,加入生抽、香油。

  • 14 加入两勺辣椒油,拌匀。

  • 15 焯好的西兰花在盘中摆出俩数字6。

  • 16 数字6中分别放入拌好的脆如意和红油鸡丝。

  • 17 将鹌鹑蛋煮熟。

  • 18 煮熟的鹌鹑蛋剥去壳,做成玉兔模样。

  • 19 胡萝卜切花片,玉兔装饰点缀。

命理测算

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